如何制作自然晾干西梅果脯 如何制作自然晾干西梅果脯窍门

水果蜜饯干怎么做

材料

如何制作自然晾干西梅果脯 如何制作自然晾干西梅果脯窍门

糯米粉，各种水果，藕粉一包

做法

1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子（或者包入馅料做成汤圆）

2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用

3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开

4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火

5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用

果脯的制作方法

用料：苹果10个，盐10克

1、将苹果洗净削皮切小块，盐水浸泡3到5分钟。

2、苹果上锅蒸煮20分钟左右变软即可，蒸好的苹果稍微放凉码在烤盘上，热风循环150度烘烤60分钟，将烤盘上的苹果翻面再次烘烤烤60分钟。

3、两次高温烘烤后将苹果拿出来放入蒸锅再次蒸煮20分钟，放凉码盘热风循环100度烤5个小时。

4、烤好的苹果脯放凉之后按自己喜好装袋保存就可以了。

圣女果果脯的做法方法如下：

一、用淡盐水将圣女果浸泡半个小时。

二、之后将圣女果沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分也可以，保持表面干燥。

三、然后中间一切两半。

四、用小勺挖掉中间的籽部分。

五、全部去籽后，放入烤盘中。

六、烤箱选择上下管加热+热风模式，预热到110度，之后将烤盘放到中上层，烘烤两个小时左右。

七、烘烤好后，放在通风处晾了一晚，即可制作完成。

果脯有很多种做法，下面介绍自制山楂果脯的做法供参考，首先准备材料：山楂：550克、白糖：200克、冰糖：50克、盐：2克。

1、山楂挑出坏果，然后洗净备用。

2、先用小刀腕去两头。

3、用笔杆从一端穿过，把山楂核去掉。

4、用同样的方法，把所有山楂去核。

5、去核后把山楂放入清水中，加一勺盐，浸泡15分钟。

6、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞出来，放进锅内，加50克冰糖，中火煮开。

7、煮至山楂微微有些变大即可。

8、捞出山楂，放入微波炉专用的容器。

9、一层白糖、一层山楂的，然后把白糖和山楂掂均匀（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）。

10、腌制10分钟。

11、放入微波炉、高火15分钟。

12、15分钟后取出放凉即可食用。

菠萝果脯制作方法

菠萝果脯的加工方法如下：

1、原料选择及处理：选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。

2、糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。

3、菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。

4、包装，入库：用食用塑料袋包装、封密、入库，菠萝果脯制成。

5、注意事项：(1)菠萝纤维含量丰富，酸含量也比较高。果脯的爽脆度与糖渍时间有关。试验表明，以60分钟的糖渍时间为，其果脯成品爽脆度好，酸甜适中，颜色金黄，透明度好。(2)果脯的含糖量要达到一定的高度，才能保证成品的质量。当含糖量达65％或以上时，菠萝果脯自然条件下保质期才能达到半年以上。但目前消费观念趋向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。

草莓果脯的制作

用草莓制成的果脯具有草莓的营养与风味，其软硬适度，酸甜可口，易消化，具有开胃健脾、滋补强身的功效，是一种很有发展前景的保健食品。

工艺流程

草莓果肉渣→打浆→浓缩→烘烤→揭皮→整形包装→检验→成品。

作要点

1．选果打浆 选用含水量在30％以下的新鲜草莓，剔去果肉中的枯叶、烂果等杂质，用胶体磨或打浆机打成细质浆液，以手捏之无明显颗粒感，然后放入贮槽备用。

2．浓缩 将草莓果浆放入夹层锅中，加入适量淀粉水溶液，迅速搅拌均匀，以防结块沉淀，然后加热浓缩。在浓缩过程中，要加入白糖、柠檬酸和防腐剂适量，搅拌均匀后继续加热浓缩，待果浆成浓稠状时即可出锅。

3．浇模烘烤 将浓缩的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘里，放在平台上晃匀（厚约三四毫米）。之后，将其放入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间约8小时～10小时，烘至不黏手、不松软、不干硬为宜。

4．揭皮 将烘好的果肉脯平放在平台上，趁热用不锈钢刀将整片果脯与盘分离，进行急冷却（夏季可用电风扇，冬季可用冰块）。

5.整形与包装 经过冷却的果脯，分别按30克、50克、75克、100克等规格用玻璃纸将其包装成条状、圆桶状、块状等，再用透明的复合袋或铝箔袋真装，包装后即可销售，或置于10℃以下，相对湿度小于70%的环境条件下贮存。

地瓜果脯的做法 河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂，利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎。 制作方法：利用地瓜制果脯并不复杂。先把地瓜洗干净，削皮切成块，放在锅里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入适量柠檬酸、和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟时捞出，在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜，可制成1公斤果脯。 蜜枣的加工 工艺流程：选料→清洗→曝晒→刺孔→浸硫→煮制→烘干→整形→包装→成品。 作要点：选择果形中等、完好的果实。在阳光下晒至果皮深红色，在果实上刺孔，放入盐溶液中浸数小时，漂洗沥干后，配45％--50％糖溶液加热煮制，维持10--15分钟，再加糖，待浓度为62％时，煮制5--10分钟，浸泡48小时，烘干、整形、包装即为成品。 金丝枣的加工 工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。 作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝30--40条，深入果肉2/3，不改变果形，然后放入盐溶液中浸数小时，充分漂洗后沥干，加45％糖溶液煮制后沥出，接着再以不同浓度的热、冷糖溶液分次调制，使糖液浓度达65％以上，浸果48小时，烘干、整形、包装后即为成品。

求采纳

工艺流程：板栗→挑选→清洗→去外壳→碱液去内皮→预煮→糖渍→汤糖→干燥→包装→成品。

（1）原料选择

选取新鲜饱满，无霉变、无病虫、不干枯的板栗为原料。

（2）去外壳、去内皮

用不锈钢小刀在板栗侧面“十”字划开，以划开栗果硬壳为宜，在95～100℃水中煮5～8分钟，煮时换水，减少果肉变色。煮后剥去硬壳，然后用8%的加热至90℃左右去涩皮。去涩皮的时间一般为50秒左右，然后用流水冲洗，再用1%柠檬酸溶液中和，去除残留的碱液，以防止变色。

（3）预煮

将栗仁放入煮锅中，清水加入0.15%四乙酸二钠、0.1%明矾、0.25%柠檬酸、0.05%焦钠，逐步加温至50～60℃，保温10～15分钟，升温至70～85℃煮25分钟，升温至90～95℃煮15分钟，直至煮透为主，然后用50～60℃热水冲洗2～3次。

（4）糖渍

将40%的果脯糖浆煮沸，投入预煮后的原料，在70～85℃温度下浸渍12小时，每隔3小时翻动一次。

（5）汤糖

将砂糖和果脯糖浆混和，配成60%的糖浆，煮沸加入0.15%的四乙酸二钠，然后放入处理过的栗子，在70～80℃下浸渍5～7小时。

（6）干燥

将栗子从锅中捞出，放在筛网上沥干糖浆后在烘盘上烘烤，温度保持在70～80℃，至栗果表面的糖浆不粘手为宜。

（7）包装

待冷却后向板栗表面喷洒适量香精，然后挑选、包装即得成品。

山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1. 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2. 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3. 煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4. 放微波炉中高火转10分钟即可。

海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1. 将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2. 锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3. 腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4. 将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5. 将海棠果取出自然风干2-3天即可。

糖渍金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1. 盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。

2. 将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按瘪，用牙签挑出金桔籽。

3. 放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖，盖好盖子腌制约2-3天左右。

4. 锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可。

苹果果脯

原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：小吃的做法

1. 苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2. 泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3. 白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4. 将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

樱桃果脯

原料：新鲜樱桃300g、白糖50g

做法：

1. 新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份，去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制半小时。

2. 容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟。

3. 戴上手套取出，倒出汁水，再入微波炉高火加热4分钟，取出拌一下。

4. 再放入微波炉高火加热4分钟，容器中基本没有汁水即可。

草莓果脯 5月份 6月份左右，是草莓大量上市的季节。用草莓制果脯，不仅可以保留草莓原有的营养和风味，而且软硬适度，酸甜可口，耐贮存、易消化,同时还可缓解草莓上市高峰，加工增值，是一种很有发展前途的保健食品。草莓果脯的加工方法如下。 1．选果打浆。选用含水量较低的新鲜草莓，剔去烂果、杂质，用打浆机或胶体磨制成细质浆液，无明显颗粒状后，放入贮槽备用。 2．浓缩浆液。将草莓果浆放入夹层锅中，加入适量淀粉水溶液，迅速搅拌均匀，以防结块沉淀，然后加热浓缩。浓缩过程中,加入适量白砂糖、柠檬酸和防腐剂，搅拌均匀后,继续加热浓缩，待果浆变成浓稠状,即可出锅。 3．入模烘烤。将浓缩的果浆稠液倒入干净的不锈钢盘，至3～4毫米厚，再放在平台上晃平,送入烘箱或烘房中用30℃温度烘烤，烘至不粘手、不软不硬时为宜。烘烤时,注意排湿。 4．脯盘分离。烘好的果脯应立即出烘房，平放在台上，趁热用不锈钢铲刀将整片果脯与盆子分离，并立即用风扇或冰块冷却。 5．包装贮存。经冷却的果脯，可根据要求，分别按30克、50克、75克、100克等规格，用玻璃纸包装成条状或块状出售。若采用真装，草莓果脯可置于10℃以下、相对湿度小于70℃的环境下，贮存较长时间。 菠萝果脯 1 原料选择及处理：选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果，用自来水清洗2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2厘米×2厘米的小块或2厘米×5厘米的长条备用。 2 糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30％的白砂糖拌匀放置6—12小时。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1小时后自然冷却。冷却后在常压下静置，让其渗糖12个小时。 3 菠萝果粒沥干、烘干：用不锈钢网勺把糖渍后的果粒捞出，沥尽糖液，倒在烘盘上，投入干燥箱里烘干，当果粒水分达到约28％时停止加热，取出果粒，自然冷却。 4 包装，入库：用食用塑料袋包装、封密、入库，菠萝果脯制成。 5 注意事项：(1)菠萝纤维含量丰富，酸含量也比较高。果脯的爽脆度与糖渍时间有关。试验表明，以60分钟的糖渍时间为，其果脯成品爽脆度好，酸甜适中，颜色金黄，透明度好。(2)果脯的含糖量要达到一定的高度，才能保证成品的质量。当含糖量达65％或以上时，菠萝果脯自然条件下保质期才能达到半年以上

记得采纳啊

1、把山楂洗干净，剪去果蒂，用一个空笔管戳空山楂的核；

2、将去核的山楂放入盐水中浸泡一段时间，取出沥干备用；

3、将山楂放入锅中，加清水煮开，倒入适量白糖，直到山楂煮胀为止；

4、把山楂取出沥干，放入碗中再加白糖搅拌均匀；

将裹着白糖的山楂放入微波炉中调制高火，每隔2分钟取出稍微翻一面，大约8分钟后即可。

西梅的做法大全

西梅是梅子的一种，一般我们见得比较多的是它被制作成果脯蜜饯时候的样子，其实除了果脯蜜饯，西梅还可以用来做成各种各样美味的食物。下面我们就来一起看一看吧。

西梅排骨

材料：

猪肋骨、西梅各适量，植物油、生抽、食醋、白糖、八角、淀粉各适量

做法：

1、将猪肋骨洗干净之后，放入生抽、八角、白糖、适量水腌制24小时;

2、锅内油烧热，放入排骨大火炒2分钟，放入热水、生抽、白糖小火焖烧5分钟;

3、将食醋、冷水、淀粉调成调味汁倒入锅中，并转为中火烧制;

4、待排骨快要熟烂的时候，放入西梅略微翻炒即可。

西梅蛋挞

材料：

低筋面粉125克、黄油60克、蛋黄半个、香草糖20克、西梅8个、杏仁适量

做法：

1、将黄油切成小粒，与低筋面粉混合，搓成玉米粉状;

2、放入蛋黄液、食盐搅拌均匀，揉成团，包上保鲜膜放在冰箱中冷藏1个小时;

3、将西梅洗净后，去核，将果肉切成片，放入香草糖中腌制一刻钟;

4、取出面团，擀成薄片，用模具扣成圆形，放入腌制好的西梅片在中间;

5、将面团向内折叠固定好，刷上蛋液、撒上香草糖、杏仁碎后，放入烤箱中烘烤;

6、大约半个小时就可以出炉了。

自制西梅酸奶

材料：

纯牛奶500毫升、益生菌1包、西梅适量、糖粉适量、装饰糖适量

做法：

1、将牛奶和菌粉混合好，并且用勺子搅拌;

2、将混合好的牛奶放入酸奶机中进行发酵;

3、将西梅去核、依据自己的喜好切成片或者块状;

4、待酸奶制作完成之后，放入西梅、糖粉、装饰糖等即可。

以上这三种是西梅比较常见的制作方法，有兴趣的朋友不妨趁着周末的时候在家做一做，不仅可以享受到动手的乐趣，而且味道也是非常不错的。

西梅吃不完怎么保存 西梅怎么清洗才干净

1 西梅吃不完怎么保存 1、冷藏保存 先洗干净了晾干，把西梅放入冷藏中保存，这样可以避免潮湿，能够保存两三天。

2、制作成西梅干保存

如果西梅比较多的话，可以制作成西梅干或是腌制下进行保存，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。

3、制作成糕点保存

可以把西梅制作成糕点或者是西梅酱或西梅泥，然后放进冰箱里面进行保存。

2 西梅怎么清洗才干净

1、洗西梅的时候，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净。

2、用牙膏涂在西梅表面来回轻轻搓洗，然后用自来水冲洗干净即可。

3、将西梅用盐水浸泡20-30分钟再清洗干净，盐水可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

4、准备一盆清水，放入一勺面粉搅匀，将西梅浸泡在里面15-20分钟，轻轻搓洗一下，然后用清水冲洗干净即可，因为面粉可以帮助清理西梅表面灰尘。

3 西梅又酸又硬怎么办 1、水果催熟法

将西梅和已经成熟的苹果或香蕉同时放入塑料袋中，把袋口扎紧，存放两三天，成熟的苹果和香蕉含有乙烯，能将西梅催熟。

2、报纸催熟法

将西梅用报纸包起来放在家中温度较高的地方，如阳台、厨房，几天后西梅就会自然成熟。

3、大米催熟法

将新鲜西梅放进大米中，然后密封保存，3-5天后打开即可得到成熟、软化的西梅了。

4 西梅多吃几个

多吃3到5颗左右。

西梅含有花青素、维生素C、有机酸、糖类物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以起到一个增进食欲以及促进消化吸收的作用。但是需要注意西梅不能过量食用，因为西梅中富含有机酸、纤维素等成分，吃多了会增加肠道的消化负担，有可能会让人腹泻、腹痛，不利于身体健康。