蛋糕篮球胚怎么抹 蛋糕蓝球怎么做

蛋糕胚的制作方法和步骤

蛋糕的制作工艺流程

蛋糕篮球胚怎么抹 蛋糕蓝球怎么做

乳沫类蛋糕

↓1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品

1．配料

根据蛋糕的品种决定。

原料预处理

粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用

2．搅拌鸡蛋或油脂

l 主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。

而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）一些。

3．拌粉

加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。

注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以简捷的方法将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止

4．注模（灌模成型）

注如模具，制作一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳

使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模

注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤⑥烘烤完成出炉，震动一下，放在凉网上，放凉后脱模，蛋糕胚制作完成。后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）

5．成熟

（1）烘烤

烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；

烘烤过程：胀发 定型 上色 熟化

烘烤成熟的判断方法

触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；

探针法：用牙签等细棒在蛋糕插入，拔出时，若牙签上不沾附湿黏的面糊，则表明已经烤熟。

对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透

如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。

（2）蒸制法

先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。

六．冷却、脱模、包装

乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。

重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。

采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。

鸡蛋 4个，玉米油 50克，牛奶 55克低筋面粉 85克，柠檬 几滴，白糖 60克(蛋小诀窍：黄10g，蛋白50g)

蛋糕胚子的做法步骤

1. 玉米油，糖（10g），牛奶搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。 3.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发 （就是你的打蛋器上有小尖角）4.蛋黄面糊和蛋白分次混合均匀（画8字搅拌）。 5. 烤箱160度预热五分钟。 6. 上下170度40分钟。这个是八寸的！晾凉脱模～

首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。将搅拌好的面糊过一次筛。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。

翻糖蛋糕要涂什么在蛋糕胚上

一般打蛋温度30℃，时间10min左右，1. 蛋黄蛋清分离鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右

翻糖蛋糕需要用到白砂糖，首先把面粉里面加入鸡蛋和牛奶，还有融化的白砂糖水搅拌均匀，然后和成面团，做成蛋糕胚，将蛋白打发成奶油抹到蛋糕胚上，然后放到烤箱里慢慢烘烤5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻百拌，也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌)。就可以了。

历史溯源

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。

20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

蛋糕胚的配方是什么？

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

电Y搜索戚风蛋糕胚饭锅做蛋糕

6勺牛奶

材料：

调料：盐适量，油适量，

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

蛋糕胚的做法

制作蛋糕胚还可以准备白糖，花生油，面粉，牛奶，鸡蛋，先把蛋白以及蛋黄分离开来，蛋黄里面加入适量的白糖搅拌均匀，然后再加入适量花生油搅拌，加一些牛奶，然后再加入适量面粉，白糖里面加蛋白，然后再用打蛋器打成奶油状，打好以后把蛋黄液倒进蛋白里面搅拌均匀，放到烤盘里面开始烤，烤好以后就可以出锅了。

一、蛋糕胚准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。

鸡蛋清洗、去壳；

二、蛋糕胚的制作步骤：

7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可度。

1、准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用。无油无水是为了避免影响打发。

2、分离出来的蛋黄加入牛奶，20克糖，玉米抄油，搅拌均匀融合。

3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热，烤箱预热150度。

4、蛋清开袭挡打发雪花状。

6、 将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍动模具去掉里面的气泡，表面气泡可用牙签戳破。

主料；鸡蛋5个、白糖适量、色拉油适量。

辅料；塔塔粉3克、盐1克。

蛋糕坯的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋清打发，蛋黄与其它材料混合搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的蛋黄与蛋清混合。

3、放入烤箱15－20分钟。

4、完成，蛋糕坯成品图。

家庭自制蛋糕底胚简便做法

2、将30g白糖加到蛋黄中（视自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有笊篱过筛），一边加一边上下翻拌匀（乱拌即可,切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

蛋清里加入几滴醋,朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），打到起泡沫后,分两次加入30g白糖,直到打发成硬性泡沫，放根筷子不倒即可。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

用打蛋器，如果都没有就用三根筷子打（这个步骤累人啦，通常菜鸟至少要四五十分钟才能打发,手都酸啦,坚持啊,为了宝宝能吃到健康食品加油!）

4、将打发的蛋白分三次加到刚才的蛋黄糊里，用饭板(塑料的)上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，用厚布盖住出气口(这步非常关键),再度按煮饭开关。

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后(这几步也很关键)打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后,把蛋糕倒扣，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：） 不倒扣蛋糕会塌.影响蛋糕松软的质感.

个人心得：1 蛋白打发后要迅速与蛋黄液搅拌并装锅,三五分钟,蛋白泡泡就会有一小部分变成液体,影响蛋糕的形状.通常次做出来都是面饼,第二次就好了.

2 担心成面饼,也可在面粉里加一点点泡打粉,或酵母粉.泡打粉含铝,对宝宝身体不益.

3 电饭锅要按下三次,次是预热抹油,第二次是加热,第三次也是加热20分钟后开锅.全程出气口一定要盖住.

4 打发蛋白的全程,手和盆不可以有水,防止蛋白进水后,打不起泡泡.

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就可以了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

搅拌好

倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

开盖咯

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

材料及做法

饼干底(可选用):125G面粉,10G可可粉,1/4茶匙泡打粉,50G糖,1勺樱桃水,75克软化的黄油;(做法:全部材料混合,烤盘底部铺烤纸,然后将面团均匀铺在模上,需要慢慢成形,然后用叉子在底部叉上小洞眼,烤箱预热180/350F度烤15分钟。

海绵蛋糕:4个鸡蛋，100G糖，100G面粉，1/2茶匙泡打粉，10G可可粉。

做法：鸡蛋加糖打发后,面粉和泡打粉和可可粉反复过筛两次后筛入蛋液内,用橡皮刀以切入的方式搅拌均匀(不可打圈搅拌,以免出筋)，入180/350F度预热后的烤箱烤30分钟。晾凉后切片。如果有饼干做底，切两片即可，否则切三片备用。

夹馅层:一瓶樱桃罐头(樱桃含量在350G)，250ML罐头水，40G樱桃果冻粉，两大勺糖。

做法:罐头水内加入果冻粉，加糖搅拌后煮开，倒入樱桃后熄火，凉后略有凝固时方可用。

奶油层: 800ML 新鲜奶油，10G吉利粉，5勺水，40G糖粉。

做法：吉利粉加水后再隔水加热，奶油打到中性发泡时加放糖粉，然后再加放吉利液，完全打发后装饰。

组装：以上材料全部完成后，先在下面一层上刷些酒水，然后铺上樱桃夹馅，再加一层奶油，加另一层蛋糕，重复刷酒水，铺奶油，放上顶上的蛋糕层，顶层及周围全部涂上奶油后再做表层装饰。

外面装饰：巧克力屑。我用的是给蔬菜刨片的工具完成的。

围边装饰：裁一条与蛋糕周圈长度相等的烤纸，高度比蛋糕略高一点即可，巧克力隔水熔化后均匀刷在烤纸上，待到半干时围在蛋糕周围整形，然后送入冷藏柜，待定型后撕掉烤纸即可。

可以直接在超市或者网上买微波蛋糕粉，比例都是配好的，只要加鸡蛋调匀，放微波炉转个几分钟就好了

低筋面粉，玉米面粉，油，柠檬，糖，蛋清，蛋黄，牛奶

蛋清打发，分两次加糖

蛋黄加奶，加油，加两种粉，搅拌均匀

蛋清分两次加入蛋黄糊中

150度烤40分

裱花的时候怎样才能使蛋糕不露胚，上面能抹平呢？有什么技巧吗？

步骤 7

如果是新手家庭烘焙，建议这样作：以蛋糕胚的地方为准，用大圆口1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的小盆中,装蛋白的盆稍大些.蛋4. 筛入混合过筛好的所有粉，拌匀白打发后会涨.裱花袋在蛋糕上挤上高出蛋糕表面1-2cm的奶油霜，再下抹刀，从外向内先推一圈，再用右手拿平抹刀，左手轻转裱花台，拉几圈，再担平左手，右手架在上面（像开枪一样，呵呵）从右向左拉一记就可以了。

奶油蛋糕抹平法 简单易作新手必备怎么做

蛋糕胚是非常柔软以及蓬松的，如果用刀直接往下切，就有可能会把它给压扁，而且受力也非常不均匀，很难把它切得整齐，可以用锯的方式来切蛋糕，这样就能够把蛋糕胚切的比较好，可以先把蛋糕胚做好以后等待几个小时以后再切，这样能够切得更加整齐，切的时候，每一片蛋糕都要切得厚薄一样。

蛋糕胚8寸 一个

网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤

奶油 500ml

8、45分钟后就烤好了，烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震三下然后倒扣，放凉后脱模。

奶油蛋糕抹平法 简单易作新手必备的做法

蛋糕分成三份

三层中间都夹果和奶油啦！

奶油装裱花袋，头部剪开一个稍大圆口！

从地步向上把奶油挤出，像小圆柱直到把蛋糕一圈挤满！

蛋糕一圈挤满后把上面的蛋糕从外画圈圈挤满！

全部挤满抹刀平行放置大概15度角快速旋转转盘！

把多余的刮下！

上面大概抹平（等抹平周边再修整表面），抹平侧面时抹刀垂直15度角，快速旋转转盘！

抹刀垂直15度角，快速旋转转盘，大概2-3圈侧面就抹平啦！

然后修整表面，表面刚刚已经基本抹平，就是不够光滑，修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦干净！

抹刀水平15度角，有外向中心拉平，每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉（抹刀不擦干净，会越拉表面越毛糙）

大概3-4次就可以拉平整！好啦，想做什么样图案都可以！这样蛋糕抹平是不是非常简单！新手也可以抹的很平整！

生日蛋糕的蛋糕胚怎么制作？可以不加糖吗？

做法：

在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来至粗泡状态。可以不加糖

用料

“可以不放糖,但是没有糖的蛋糕会口感不香。 蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋,要保持打发好的鸡蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜欢太甜,可以尝试放麦芽糖醇,或者蛋白糖。 不加糖蛋糕的做法: 用料:低筋面粉50克,鸡蛋3个,大豆油35克,酸奶45克,新鲜柠檬汗1克。

可以的这个就是普通的蛋糕制作方法就可以的，很简单的

把蛋清打发，然后分三次加入白砂糖，放入电饭煲里进行制作，也可以不加糖的

家庭简易版蛋糕胚的做法

3勺冒尖的面粉

蛋糕蛋黄里放两勺糖胚怎么切开

粉类→过筛备用

蛋糕胚的做法

8寸蛋糕胚制作需要准备低筋面粉，色拉油，纯牛奶，白糖，鸡蛋，面粉筛一下，把蛋黄蛋清分离开来，然后面粉，牛奶，油以及蛋黄放到一起搅拌均匀，蛋清打发到鱼眼泡泡的时候加入适量的糖，然后再改用高速打发，把打蛋器提起来，有小尖勾就可以，再加入一次糖，一分钟以后再加入一次，蛋清打好以后可以分三次搅拌到蛋黄当中，等到蛋糕液从高处倒到模子里面，烤箱预热放进烤箱里面烤20分钟，然后再改成135度再烤20分钟就可以出炉了。

蛋糕的正确切法

如果有装饰物，那么需要先把蛋糕上面的装饰物给拿下来，然后中间平行切上两刀，如果正在减肥，那么中间两刀的距离可以短一些，然后就可以把中间的蛋糕拿出来，然后两边往中间推，剩下的蛋糕又可以合在一起，拿出新鲜的蛋糕，然后再对着昨天的划痕垂直切上两刀，把中间两块拿出来，然后就可以把其他的几块合并在一起，这样切蛋糕的方更加不错，能够把蛋糕很好的保持原来的形状，吃不完的直接放在冰箱里面保存就可以了。

戚风蛋糕怎么脱模

戚风蛋糕做好以后很多人觉得脱模非常困难，会把蛋糕胚破坏掉，正确的涂抹方式了解以后，脱模还是比较简单的，平时我们都会用刀背，抹刀或者脱模刀等工具进行戚风蛋糕脱模，发现会有很多的蛋糕渣渣，对美观是非常有影响的，戚风蛋糕脱模可以准备一张锡纸，一定要把模具的底片全部包裹起来，然后收口朝下，模具底片包好，放到蛋糕的模具里面，然后再压紧，蛋糕液倒进去，倒完以后就可以把模具里面粘有蛋糕液的地方给擦干净，这样戚风就可以变高，烤熟以后非常关键的一个动作就是摔，把戚风模具倒扣的方式拿出来，用力摔一下，放到烤网上面自然冷却，可以准备两张油纸，戚风蛋糕冷却以后倒扣在纸垫上，轻轻按压，可以用两个手一起压，用力均匀一些，不用害怕蛋糕经不起压，使劲压一下就可以把蛋糕抵出模具之外，然后再把锡纸打开，把里面的模具底片拿出来，从一边慢慢的撕，动作轻柔一些，用力应该均匀一些，这样撕好以后，戚风蛋糕是不会有渣渣的，然后再用丝线放在蛋糕上面拉两头，左右拉扯向下用力，把它切成块状，然后就可以开始吃了。

如何抹平蛋糕

酒水：1/2大勺朗姆酒，3大步骤 4勺樱桃罐头水，一大勺糖，搅拌均匀后备用。

1、烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀在中间一分为二，变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间。

步骤 6

2、先在个圆片上涂奶油，用抹刀抹平，用来夹心和涂表面的奶油可以稍微稀一点，比较容易抹平。

3、把第二片蛋糕摆在上边，然后用抹刀舀上奶油。

4、顶上的奶油多一点，用抹刀把奶油抹平，如果有转台，将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台就平了。如果没有转台，就用到刮的方式抹平。

5、抹边的时候因为奶油都比较硬，每次少挑一点，来回抹，把蛋糕都盖住。

6、抹侧面时，要注意刀要垂直于蛋糕顶面。

7、把多余奶油刮掉即可。

一般的奶油蛋糕胚子怎么做？

翻糖蛋糕要涂奶油在蛋糕胚上。

奶油蛋糕胚的用料

有点稠时再放一勺糖，继续打

鸡蛋 6个椰子粉 50克能量包粉 40g（可以不加）洋车前子粉 2g泡打粉 5克黄油 30克温热水 50-80克（适量）代糖 适量白醋 少许5-10滴生酮 奶油蛋糕胚的做法步骤将做法保存到手机

步骤 1

步骤 2

space 加醋加代糖打发蛋白，继续打继续打继续打旁边图是搅拌好蛋黄材料，大家参考黏稠度

步骤 3

space 是不是这样有些打发过头了？反正我这蛋白这个状态。分三四次放入蛋黄材料中，搅拌匀

步骤 5

space 没放油脂活底模具

space 175度，下层，上下火，40-50分钟

space 次做这么大的，之前都是用玻璃饭盒做

步骤 8

space 脱膜，有点丑，下次垫油纸吧。大夜里把模具底部那些蛋糕都吃掉，味道不错，里面没有那么湿润，很好

步骤 9

space 蛋糕内部组织看着不错

步骤 10

space 厚度5cm左右，切三片不好把握，如果做生日蛋黄应该再加2蛋，哈哈，那样中间可以切为三片。放架子上冷却

步骤 11

space 次日，淡奶油200ml，白醋几滴打发奶油。手动打，灰常辛苦！找了劳动力帮忙。

步骤 12

space 奶油打的不硬，电动效果应该个更好看。不过，这个我吃起来也觉得很幸福呢……等不及继续打发了，抹上奶油，开吃了

答：可以去看一下教程吧

蛋糕糕胚做法

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

1、蛋黄中加入牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。

8. 放入烤箱。175度。30分钟。 语音

2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，蛋黄糊部分就处理好了，放一边待用，这个时候可以预热烤箱了（160度）。

3、用一个干燥的小碗把细砂糖和玉米淀粉拌匀。蛋白中加入三滴柠檬汁或者白醋先不要放糖，打蛋器开高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米淀粉的细砂糖。

4、一共三次加入细砂糖，打至蛋白细腻发亮有小弯钩。

5、将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，不要画圈，避免消泡。

7、倒space 打发到这样入模具，方子烤箱中下层，160度烤45分钟。